​東池袋大勝軒直系
​​二代目麺屋こうじ

山岸一雄氏の意志を継ぎ 伝承していく。

つけ麺の生みの親として知られる 山岸一雄氏の直弟子 修行ののち、

茨城県佐貫に自身の第一号店をオープン。 その後数々のラーメン屋をオープンし、

成功させてきた。 そして、山岸氏から受け継いだ 『お客様を想う心」

自分の店・菓子の店だけではなく 『孫弟子の店まで繁盛させる事を目指せ』 という

教訓を胸に、 その想いを自身の子に伝承し、今のラーメン業界を牽引する店主を育て

数多くの名店を世に生み出してきました。

今もなお、ラーメン業界の更なる発展のため、第一線で尽力しています。